Grießdessert mit Tonkabohne

Die Milch mit Salz, Butter, Zucker und Vanillezucker aufkochen. Von der Kochstelle ziehen und den Grieß einrühren. Zurück auf die Ofenplatte stellen. Die Temperatur reduzieren und unter Rühren dann 10 Minuten ausquellen lassen.

Wieder von der Kochplatte ziehen und etwa 10 Minuten auskühlen lassen. Dabei immer wieder umrühren. Dann das Eigelb und die geriebene Tonkabohne einrühren.

Das Eiweiß steif schlagen und unter das Grießdessert heben. In 6 Portionsgläser abfüllen und bis zum Servieren kühl stellen.

Mit Obst oder Kompott nach Wahl servieren.

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