Griechischer Grießkuchen Rivani

Mehl und Backpulver sieben, den Grieß und das Salz dazugeben. Eier trennen und Eiweiß steif schlagen. In einer weiteren Schüssel die Butter mit etwa 1/3 des Zuckers, dem Vanillezucker und dem Eigelb hell schaumig schlagen. Abwechselnd die Mehl-Grießmischung und das Eiweiß untermischen. Mandeln, Orangensaft und Schale unterrühren.

Teig in die gefettete Springform geben und im auf 175°C vorgeheizten Ofen 45-60 Min auf mittlerer Schiene backen.

Den restlichen Zucker mit dem Weinbrand, dem Zitronensaft und 1/8 Liter Wasser in einen Topf geben und kräftig durchkochen (wie Sirup) und den fertigen Kuchen damit tränken.

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