Griechische Bohnensuppe

Die Bohnen am Vortag einweichen. Am nächsten Tag das Einweichwasser abgießen.

In einen Topf die Bohnen, Karottenscheiben, Selleriestücke und die Zwiebelwürfel geben. Alles mit so viel Wasser auffüllen, daß alle Zutaten bedeckt sind. Den Tomatensaft, das Öl, Salz und Pfeffer zugeben. Die Suppe so lange köcheln lassen, bis alle Zutaten weich gekocht sind. Heiß servieren.

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