muudas weiße Bohnensuppe

Name: muudas weiße Bohnensuppe - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 30 min
Total time: 12 h 30 min
Yield: 4 Portion(en)
Ingredients: 500 g Suppenfleisch und Rinderknochen; ½ Stange/n Porree; ¼ Knolle/n Sellerie; 1 Petersilienwurzel(n); 5 Möhre(n); 2 Zwiebel(n); 3 Stängel Liebstöckel; 250 g Bohnen, weiße; 1 EL Bohnenkraut; Salz und Pfeffer

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Die weißen Bohnen über Nacht einweichen, mit dem Einweichwasser am nächsten Tag weich kochen.
Schritt 2

Porree, Sellerie, Petersilienwurzel, Möhren und Zwiebeln klein schneiden, waschen. Dann in einer Pfanne andünsten, bis sie teilweise leicht braun werden.
Schritt 3

Rindfleisch mit den Knochen in kaltem Wasser - ca. 3-4 Liter - und dem Suppengemüse auf den Herd. Liebstöckel zugeben. Ca. 4 Stunden auf kleiner Flamme köcheln lassen.
Schritt 4

Das Fleisch herausnehmen und klein schneiden.
Schritt 5

Die durch ein Sieb gegebene Brühe und das klein geschnittene Fleisch werden in den Topf zu den Bohnen gegeben und weiter gegart. Wer mag, schneidet die gekochten Möhren mit hinein. Mit Salz, Pfeffer und Bohnenkraut abschmecken.
Genießen

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Bemerkungen:

garten-gerd says:

Hallo, muuda ! Ich habe mich für deine Suppe entschieden, da diese eine der wenigen hier im ck ist, die mit getrockneten Bohnen und nicht mit welchen aus dem Glas oder der Dose zubereitet werden. Das Ergebnis hat dann auch wirklich sehr gut geschmeckt. Allerdings habe ich nach dem Sieben der Brühe, bei der auch ein paar Pfefferkörner und ein Lorbeerblatt nicht fehlen durften, noch extra etwas Suppengemüse und auch ein paar Kartoffelwürfel darin gegart und dann die vorgekochten Bohnen dazugegeben, da ich persönlich das so sehr gerne mag. Als Fleisch habe ich Beinscheibe und Rinderbrust mit Knochen verwendet. Das Ganze ergab dann auch einen sehr leckeren Eintopf. Vielen Dank dafür und liebe Grüße, Gerd
Fiammi says:

Hallo, habe das Einweichwasser nicht verwendet. Fleisch gab es als Hauptgang. Kurz vor dem Servieren habe ich noch ein wenig Olivenöl über die Suppe gegeben und mit frischer Petersilie bestreut. Ciao Fiammi

Menge pro Portion
kJ (kcal)
Eiweiß
Kohlenhydrate
Fett

Zutaten

Mark

Bemerkungen:

Nährwertangaben

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Zutaten

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