Rigatoni mit Brokkoli in Kokossauce

Brokkoli putzen, waschen und in kleine Röschen teilen. In Salzwasser 6 Minuten dünsten. Nudeln nach Packungsanleitung garen.

Knoblauch und Zwiebel fein würfeln und in einer Pfanne im Öl andünsten. Mit Wein ablöschen. Kokosmilch, 1/8 l Wasser und Brühe zugeben, aufkochen.

Stärke mit etwas Wasser glatt rühren und in die Sauce geben und ca. 1 Minute köcheln. Mit Salz, Pfeffer und Limettensaft abschmecken. Brokkoli hinzufügen und kurz erhitzen.

Die Sauce mit den Nudeln mischen und servieren.

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