GraupensuppeThai-Style

Name: GraupensuppeThai-Style - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 10 Portion(en)
Ingredients: 30 g Öl; 150 g Graupen (Rollgerste); 200 g Zwiebel(n); 50 g Knoblauch; 50 g Ingwer; 2 Stängel Zitronengras; 50 g Currypulver, mild; 1 Liter Kokosmilch; 2 Liter Gemüsefond; 200 g Karotte(n); 150 g Knollensellerie; 150 g Lauch; 100 g Ananas aus der Dose, mit Saft; evtl. Peperoncini,; evtl. Kaffir-Limettenblätter; etwas Salz und Pfeffer; Currypulver; Brühe, instant

Arbeitszeit ca	15 Minuten

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Die Zwiebeln und den Knoblauch fein hacken. Den Ingwer reiben, das Zitronengras fein schneiden. Die Karotten und den Sellerie waschen, schälen und in feine Streifen, den Lauch in feine Scheiben schneiden.
Schritt 2

Die Graupen im Öl anschwitzen. Zwiebeln, Knoblauch und Zitronengras dazugeben, kurz mitdünsten. Mit dem Currypulver bestäuben. Mit dem Gemüsefond ablöschen und aufkochen. Kokosmilch und Ingwer dazugeben und leicht köcheln lassen (ca. 20 Minuten).
Schritt 3

In den letzten 10 Minuten das Gemüse, die Ananas mit dem Saft, Kaffir-Limettenblätter und Peproncini beigeben. Mit Salz, Pfeffer, evtl. Curry (nach Belieben) und Brühe abschmecken.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.