Eierlikörkuchen (Schüttelkuchen)

Mehl mit Speisestärke und Backpulver mischen, in eine verschließbare Schüssel (3 Liter) sieben, mit Puderzucker und Vanillezucker mischen. Eier, Öl und Eierlikör hinzufügen. Die Schüssel mit dem Deckel fest verschließen.

Mehrmals (insgesamt 15 - 30 Sekunden) kräftig schütteln, so dass alle Zutaten gut vermischt sind. Alles mit einem Schneebesen oder Rührlöffel nochmals sorgfältig durchrühren, damit vor allem die trockenen Zutaten vom Rand mit untergerührt werden.

Den Teig in eine Gugelhupfform (Durchmesser 22 cm, gefettet, bemehlt) füllen. Die Form auf dem Rost in den Backofen schieben:

Ober-/Unterhitze: etwa 180°C (vorgeheizt), Heißluft: etwa 160°C (nicht vorgeheizt),Gas: etwa Stufe 2-3 (nicht vorgeheizt)Backzeit: etwa 60 Minuten

Kuchen etwa 10 Minuten in der Form stehen lassen, auf einen Kuchenrost stürzen und erkalten lassen.

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