Gratinierter Spargel mit Ziegenkäse

Den Spargel schälen, die unteren Enden abschneiden und die Stangen in kochendem Wasser mit etwas Zucker und Butter bissfest garen.

Den Backofen auf 225 Grad vorheizen (Umluft 200 Grad).

Für die Creme den Schmand mit Wein verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Hälfte des Ziegenkäses würfeln und unter die Masse heben. Spargelstangen aus dem Topf nehmen und abtropfen lassen. In eine feuerfeste Auflaufform legen und mit der Creme begießen. Den restlichen Käse darauf verteilen.

Im Ofen etwa 15 Minuten überbacken, bis der Käse fein zerlaufen ist.

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