Gratinierter Spargel mit Petersilienkartöffelchen

Geschälte Spargelstangen in Wasser mit Salz, Zucker und 1 TL Butter in ca. 8 Min. bissfest kochen.

Ofen auf 225° vorheizen. Flache Form buttern.

Schinken in feine Streifen schneiden, beide Käsesorten reiben. Petersilie abzupfen und hacken. Spargel abtropfen lassen, mit ca. 100 ml Spargelsud in die Form geben. Übrige Butter in einer Pfanne erhitzen. Petersilie und Schinken darin kurz anbraten. Diese Mischung über den Spargel in die Form geben. Spargel gleichmäßig mit dem geriebenen Käse bestreuen und im Ofen 5-7 Min. goldbraun überbacken.

Währenddessen kleine Kartoffeln (Drillinge) mit Schale kochen, ausdämpfen lassen, pellen, mit etwas Butter mischen und mit Petersilie bestreuen.

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