Gratinierter Brokkoli auf Tomatenspaghetti

Name: Gratinierter Brokkoli auf Tomatenspaghetti - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 40 min
Cook time: 10 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portion(en)
Ingredients: 120 g Vollkornspaghetti; 20 g Weizenvollkornmehl; 125 ml Milch; 1 Lorbeerblatt; 200 g Tomate(n); 40 g Zwiebel(n), gewürfelt; 1 Knoblauchzehe(n); 1 EL Olivenöl; 20 g Tomatenmark; Meersalz und Pfeffer; Muskat, gemahlen; Oregano; Basilikum, getrocknet; 400 g Brokkoli, in Röschen, blanchiert; 20 g Emmentaler, gerieben; Fett für die Form

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Weizenvollkornmehl mit der Milch vermischen und mit dem Lorbeerblatt unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Sauce ausquellen lassen. Lorbeerblatt entfernen und die Sauce mit Meersalz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
Schritt 2

Spaghetti (Vollkorn) in Gemüsebrühe abkochen, kalt abschrecken und mit Meersalz würzen.
Schritt 3

Zwiebelwürfel und Knoblauch in dem Olivenöl glasig dünsten, Tomatenmark, Kräuter und Gewürze dazugeben und aufkochen lassen. Dann die Tomatenwürfel zugeben, das Ganze mit den abgetropften, gewürzten Spaghetti mischen und in eine gefettete Auflaufform geben. Den Brokkoli (bereits blanchiert) darauf verteilen, mit der weißen Sauce überziehen und mit dem Käse bestreuen.
Schritt 4

Den Auflauf im vorgeheizten Ofen bei 225 Grad ca. 5 - 10 Min. überbacken.
Genießen

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Bemerkungen:

Kocharji says:

Ich war auf der Suche nach einem Rezept, wofür ich viele Tomaten (da auf dem Balkon gerade Erntezeit ist) verwerten wollte. Alle drei Tage Caprese wird irgendwann langweilig, also hatte ich nach einem Gratin aus Tomaten und noch irgendeinem Gemüse gesucht. Tomaten mit Zucchini hatten wir schon, nun war mal Brokkoli dran :-) Dass der Rezeptname so fein und irgendwie kompliziert klingt, das Rezept dennoch einfach zuzubereiten, hat sich erwiesen (Irgendwie klang es nach viele Töpfe verwenden, aber um das zu vermeiden, muss man das Rezept erst mal gründlich durchlesen :-)) Ich hab normale Spaghetti al dente gekocht (zeitgleich die helle Soße), in ein Sieb gegeben, im selben Topf dann Zwiebeln und Knobi angebraten, Tomatenmark und noch ganz viele frische gehackte Kräuter und Tomaten vom Balkon dazu gegeben (wobei ich nicht verstanden habe, was man hier "aufkochen" soll, die trockene Masse wird eher angebraten. Dazu dann die Spaghetti gegeben (mit etwas Olivenöl, damit sie nicht so kleben) und das dann schon mal in die Auflaufform getan. Dann in dem selben aber zuvor gereinigten Topf Brokkoli gekocht (wir mögen sie etwas mehr durch und nicht so bissfest) und den Rest wie vorgegeben zubereitet. Insgesamt habe ich zwei Töpfe und eine Schüssel verwendet ;) Resultat: Ich fand es leicht ungewürzt (liegt aber an mir, bin mit Salz & Pfeffer vorsichtig) alles in allem aber eine sehr gute und leckere Idee! Dient auch gut zur Resteverwertung. Alles ist gut aufeinander abgestimmt und die helle Soße passt supi. Außer Oregano und Basilikum (frisch) habe ich noch Rosmarin, Salbei, Bohnenkraut und Estragon verwendet. (Sorry für diesen langen Kommentar! Gute Nacht und Danke :-))
Kalinka_89 says:

wow, dieses Gericht hat mich umgehauen! So einfach und so unglaublich lecker!!! Ich freu mich schon aufs nächste Mal ;) Bei mir waren es allerdings auch nur 2 Portionen. Sehr große zwar, aber für drei Portionen wärs schon knapp!

Menge pro Portion
kJ (kcal)		216 kcal
Eiweiß
Kohlenhydrate
Fett

Zutaten

Mark

Bemerkungen:

Nährwertangaben

Apfel - Krautsalat

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Antipasti Champignons im Glas

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Gratinierter Brokkoli auf Tomatenspaghetti

Zutaten

Mark

Bemerkungen:

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