Granatapfelsalat

Rote Bete in kleine Würfel schneiden.

Hähnchenbrustfilet in Stücke von 1 cm schneiden und in der heißen Pfanne mit 2 EL Öl anbraten. Mit Salz und Pfeffer zum Schluss würzen. Granatapfel schälen. Möhren putzen, abkochen und klein schneiden. Pommes Frites im Backofen wie auf der Packung angegeben etwas dunkler als sonst backen, damit sie schön knusprig sind. Pommes abkühlen lassen und in ca 1 cm kleine Stücke schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in kleine Ringe schneiden. Ich nehme immer eine große flache Schüssel und lege die Zutaten an den Rand. Mayonnaise und Schmand mit 1 Prise Salz und Pfeffer gut verrühren und in die Mitte des Schüsselbodens legen.

Erst dann alles vermischen, wenn alle am Tisch sitzen, damit die Pommes Frites nicht weich werden.

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