Goa-Curry mit Tofu

Name: Goa-Curry mit Tofu - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portion(en)
Ingredients: ¼ Ananas, frisch; 1 Zwiebel(n); 80 g Peperoncini, grün; 100 g Zwiebel(n) (Perl-); 200 g Tofu, natur; 120 ml Rapsöl; 120 ml Gemüsebrühe; 280 ml Kokosmilch; 2 EL Currypaste, grün; 1 EL, gestr. Ingwerpulver, frisch gerieben; 1 TL Meersalz; 1 EL Tomatenmark; ½ TL Currypulver; ½ TL Paprikapulver, mild; ½ TL Korianderpulver; ½ TL Kreuzkümmel, gemahlen; ½ TL Zimtpulver; 30 g Chips (Kokos-), geröstet

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Von der Ananas Strunk und Schale entfernen, das Fruchtfleisch in 1 - 1 1/2 cm große Würfel schneiden.Zwiebel und Perlzwiebeln schälen. Peperoncini waschen, längs halbieren und entkernen. Zwiebeln und Peperoncini in kleine Würfelchen schneiden. Den Tofu in gleich große Würfel wie die Ananasstücke schneiden.
Schritt 2

In einer Bratpfanne 8 EL Rapsöl erhitzen, Zwiebeln, Peperoncini, Ananas und Perlzwiebeln leicht anbraten. Den Tofu in einer seperaten Bratpfanne mit dem restlichen Rapsöl kurz anbraten. Danach zum Gemüse-Ananasgemisch geben.
Schritt 3

In einem Wok mit 120 ml Gemüsebouillon, der Kokosmilch und den restlichen Zutaten (Currypaste bis und Zimtpulver) eine Sauce machen. Aufkochen lassen und danach ca. 2 Min. leicht einkochen lassen. Die Ananas-Tofu-Mischung dazugeben und alles 5 Min. fertig garen.
Schritt 4

Mit Basmatireis anrichten und gerösteten Kokoschips garnieren.
Genießen

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Bemerkungen:

Leoni123k says:

Eines meiner absoluten lieblingsgerichte. Ich nehme aber immer hühnchenfleisch statt Tofu! Schmeckr so unglaublich gut
Cookman27 says:

Sehr lecker. Vor allem die Gewürzmischung ist genial und verdient schon alleine fünf Sterne. Feuriges Wintergericht trifft es ganz genau, denn das Gericht wärmt wunderbar von innen heraus. Wer gerne scharf isst, sollte dieses Curry auf jeden Fall mal probieren. Kokoschips und Kokosmilch habe ich einmal weggelassen, weil ich sie nicht bekommen habe. Schmeckt trotzdem hervorragend. Dazu passt natürlich am besten noch etwas Reis. Dankeschön! Habe es in mein Kochbuch aufgenommen.

Menge pro Portion
kJ (kcal)		714 kcal
Eiweiß
Kohlenhydrate
Fett

Zutaten

Mark

Bemerkungen:

Nährwertangaben

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Mark

Bemerkungen:

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