Gänseleber-Paté mit Portwein

Die Leber grob zerteilen und in einem Teil der Butter goldbraun anbraten.

Boskoop, Zwiebel und Gewürze hinzufügen und alles gut anschwitzen. Die Apfelstücke sollen zerfallen.

Dann den Portwein und den Knoblauch zugeben und für zwei Minuten köcheln lassen.

Von der Kochstelle nehmen und die Butter unterrühren.

Die gesamte Masse nun sehr fein mit dem Pürierstab pürieren.

Mit Salz abschmecken.

In Gläser füllen und kalt stellen.

Diese köstliche Paté hält sich mind. eine Woche im Kühlschrank.

Nach dem Erkalten auf getoasteten Tramezzini-Scheiben, in Dreiecke geschnitten, servieren.

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