Gnocchi mit Wurzelgemüse

Das Gemüse schälen und klein schneiden, die Roten Beten am besten zum Schluss, da sie ihr Saft stark färbt. Die Margarine in einer Pfanne schmelzen, die Steckrübe bei mittlerer Hitze garen.

Nach ein paar Minuten die Möhrenstücke hinzufügen. Wenn die Möhren und die Steckrübe fast gar sind, kommen die Gnocchi, die Zwiebel- und Rote Betestücke dazu.

Gleichzeitig auch das Tomatenmark und die Kräuter dazugeben. Ich nehme 2fach konzentriertes Mark mit Streifenlänge von etwa 4 cm. Evtl. noch etwas Margarine hinzufügen, falls es zu trocken wird.

Nach Belieben pfeffern und salzen. Kurz vor Ende der Garzeit den Sesam und die Sonnenblumenkerne hinzufügen.

Dazu passt z. B. ein Salat mit geraspelter Möhre und einem Dressing aus Senf, Zitronensaft/Frucht-Essig, Öl, Dill und Zucker.

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