Gnocchi mit Sauerkraut und Kochschinken

Zwiebeln in feine Spalten schneiden oder würfeln und in heißem Öl in einer ausreichend großen Pfanne mit Deckel oder einem weiten Topf andünsten. Das Sauerkraut auflockern und mit Lorbeerblatt und Wacholderbeeren dazugeben. Mit Brühepulver bestäuben, ca. 75 ml Wasser angießen und mit geschlossenen Deckel ca. 15 Minuten dünsten.

Das Lorbeerblatt und die Wacholderbeeren entfernen, gewürfelten Kochschinken und die Gnocchi unter das Kraut mischen, die Hitze verringern und alles mit Schmand, Salz und Pfeffer abschmecken.

In eine Auflaufform füllen, mit Käse bestreuen und etwa 20 - 30 Minuten im vorgeheiztem Backofen bei 200 °C Ober- und Unterhitze backen.

Der Auflauf ist leicht abzuwandeln, indem man z. B. Paprika zum Kraut gibt und Kochschinken durch Rohschinkenwürfel, Kasseler oder Mettenden ersetzt.

Die Menge reicht für 2 - 3 Personen.

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