Gnocchi mit Rosmarin-Champignons in Basilikumpesto

Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden. In einer hohen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Rosmarin fein hacken und mit den Champignons in die Pfanne geben. Einige Minuten anbraten, bis diese gar sind.

In einer Schale das Pesto mit dem Zitronensaft und dem Wasser vermischen. Die Champignons damit ablöschen. Die Gnocchi hinzugeben und in der Sauce erhitzen, bis sie gar sind. Basilikum grob hacken und unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Gnocchi und die Champignons auf Tellern verteilen und mit Basilikumblättern anrichten.

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