Gnocchi mit Möhren-Tomaten-Sahnesauce

Butter in einen Topf oder Pfanne bei niedriger Temperatur zerlassen.

Schalotte ganz fein würfeln. Möhre schälen und fein raspeln (je feiner, desto besser).

Nun Schalottenwürfel und geraspelte Möhre zur geschmolzenen Butter geben und Temperatur erhöhen. 2 bis 3 Minuten anbraten, umrühren nicht vergessen.

Dann das Tomatenmark mit dazugeben und andünsten, damit das fruchtig-süße Aroma des Marks sich entfalten kann. Wer mag, kann die Tomatensäure mit einem Esslöffel Ketchup unterstreichen.

Die Gemüsemasse nun mit etwas Wasser und Sahne aufgießen. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Zucker abschmecken und 5 Minuten köcheln lassen.

In der Zwischenzeit Gnocchi in Salzwasser kochen und abgießen. Die Sauce zu den Gnocchi geben, umrühren und mit gehackten Basilikumblättern und Balsamico-Creme servieren.

Diese Sauce passt auch super zu Tagliatelle oder Fettuccine.

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