Gnocchi mit Kürbis

Den Kürbis schälen, entkernen und in gefällige Würfel schneiden. Die Kürbiswürfel mit etwas Olivenöl in einer Pfanne kräftig braten.

Den Mozzarella ebenfalls in ähnlich große Würfel schneiden. Die Basilikumblätter zupfen, waschen und in einem Küchentuch oder Küchenkrepp gut abtrocknen, dann kleinschneiden.

Einen großen Topf Wasser zum Kochen bringen, das Kochwasser leicht salzen und die Gnocchi gar kochen. Die Gnocchi schwimmen nach oben, wenn sie gar sind.

Die Gnocchi abgießen, abtropfen und in eine große Schüssel geben. Mozzarella, Basilikum und warme Kürbisstücke hinzugeben. Mit 2 - 3 EL Öl, Balsamico oder Balsamicocreme und Salz und Pfeffer nach Belieben abschmecken, durchmischen und servieren.

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