Glutenfreier kalter Hund mal anders

Die Kekse in kleine Stücke brechen. Ich hatte 2/3 Butterkekse und 1/3 Spekulatius genommen.

Die Mandeln oder Nüsse und Kirschen klein hacken. Alles in eine Schüssel geben und mischen.

Kakao mit Zucker/Xylith mischen. Die Milch - ich hatte Kuh- und Kokosmilch gemischt - in einem Topf erhitzen. Noch vor dem Kochen den Kakao mit Zucker einstreuen und mit dem Schneebesen kräftig verrühren. Die Butter und Gewürze zugeben und zum Kochen bringen. Dabei ständig rühren, um ein Anbrennen zu vermeiden.

Die Masse zu der Keksmischung in die Schüssel füllen und gut durchmischen, bis alles von der Masse umhüllt ist. Sofort auf reichlich Frischhaltefolie geben, fest einrollen und zu einer Wurst formen. Gut auskühlen lassen. Nochmal aufwickeln und mit Kakao bestäuben. Wieder einwickeln und im Kühlschrank am besten über Nacht, mindestens aber 4 Stunden, durchkühlen lassen.

In Scheiben geschnitten servieren.

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