Andreas' buntes Chili sin Carne

Das Sojagranulat nach Packungsangabe in heißem Wasser einweichen.

In der Zwischenzeit die Gemüsezwiebeln, den Knoblauch und die Paprika je nach Wunsch fein oder grob würfeln. Die Dosentomaten etwas stückeln.

Wichtig: Das Sojagranulat im Wasser gut durchkneten und Flüssigkeit abgießen. Um den Getreidegeschmack aus texturiertem Soja zu bekommen wiederholt man folgenden Vorgang bis das Wasser klar genug ist: Durchwaschen, abgießen, wiederholen.

Soja gut ausdrücken und mit den Zwiebeln und dem Öl in einer Pfanne anbraten. Ich nehme meistens Olivenöl, auch wenn das eigentlich nicht zum Anbraten gedacht ist. Ihr könnt ja etwas anderes nehmen, wie z.B. Margarine oder Sonnenblumenöl. Das Ganze mit etwas Gemüsebrühe ablöschen, in einen großen Topf schütten und die Dosentomaten dazugeben. Mit Knoblauch, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Oregano, Brühe (Pulver), Zitronensaft, Chili und Salz abschmecken. 10 bis 15 Minuten niedrig köcheln lassen. Viele würden hier auch noch Tomatenmark dazugeben, ich beschränke mich aber auf die Dosentomaten.

Die Paprikawürfel, die Bohnen und den Mais dazugeben und weitere 20 bis 30 Minuten köcheln lassen.

Zum Ende hin das Brot rösten.

Noch einmal abschmecken. Wer mag, kann noch schwarzen Pfeffer, frische Chilis und Köftegewürz dazugeben. Ebenso könnt ihr, wenn es zu dickflüssig ist, noch etwas Brühe dazugeben. Wenn es euch zu dünnflüssig ist, müsst ihr es weiterköcheln lassen. In dem Fall solltet ihr das Brot natürlich erst später rösten.

Dies ist kein traditionelles Chiligericht, sondern die "eingedeutschte" Variante eines "Chili con Soja". 1 Portion ergibt einen knappen Liter Chili für 3 Personen.

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