Glutenfreie Sonntagshörnchen mit Quark

Das Mehl mit Backpulver, Zucker und Salz in die Rührschüssel geben und vermischen. Eine Mulde hinein drücken und die Hefe hinein bröseln. Auf die Hefe das lauwarme Wasser geben und etwas mit Mehl verrühren. Den Quark und das Öl zufügen und gut miteinander verkneten. Die Schüssel abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.

Auf eine Unterlage etwas Mehl streuen und den Teig mit der Teigkarte auf das Mehl kippen. Von Hand noch etwas durchkneten. Etwas Mehl auf der Arbeitsfläche verteilen und den Teigkloß rund ausrollen. Dabei darauf achten, dass sich der Teig von der Arbeitsfläche lösen lässt. Wie eine Torte erst halbieren, dann in 8 gleichgroße Tortenstücke schneiden.

Jedes Tortenstück vor sich hinlegen und die breite Seite noch etwas flacher rollen. Von der breiten Seite her zur Spitze einrollen. Alle Hörnchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und abgedeckt 20 Minuten ruhen lassen.

Mit dem verquirlten Eigelb und Milch bestreichen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Umluft ca. 15 Minuten backen.

Für süße Hörnchen statt Salz und einem Teelöffel Zucker 40 g Zucker zufügen und evtl. mit Nuss-Nougat-Creme füllen.

Genießen Sie Ihre Leistungen. Teilen Sie uns Ihre Kommentare mit. Vergessen Sie nicht, ein Foto des Gerichts zu machen und es Ihren Freunden zu zeigen. Ich möchte Bilder von Gerichten sehen, die Sie gemacht haben.