Spitzkohl ungerenander à la Oma Anna

Den Spitzkohl von den äußeren Blättern befreien, den Rest in feine Streifen schneiden und in Wasser kochen. Den Speck in Salzwasser 5 Minuten kochen (der Speck sollte so grade vom Wasser bedeckt sein. Man rechnet pro Liter Wasser 1 gehäuften Teelöffel Salz). Den Speck aus dem Wasser nehmen und 1/2 Teelöffel Gemüsebrühe in das Wasser geben.

Die Kartoffeln schälen in kleine Würfel schneiden und in der Brühe ca. 20 Minuten kochen. Das Wasser abschütten und die Kartoffeln stampfen.

Den Spitzkohl zu den Kartoffeln hinzufügen, mit den Kartoffeln vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Speck auflegen und bis zum Servieren warmhalten.

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