Bohnentopf mit Speck und Äpfeln nach Uromas Art

Name: Bohnentopf mit Speck und Äpfeln nach Uromas Art - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 25 min
Cook time: 2 h 35 min
Total time: 1 d 3 h
Yield: 4 Portion(en)
Ingredients: 500 g Bohnen, weiß, über Nacht in Wasser eingeweicht; 1 ½ Liter Wasser; 500 g Räucherspeck, durchwachsen; ½ Knollensellerie, geschält, gestiftelt; 1 Lorbeerblatt; 1 Thymianzweig(e); 1 Bund Petersilie, glatt, gehackt; 250 g Kartoffel(n), geschält, in Scheiben geschnitten; 3 Äpfel, sauer, geschält, geviertelt, entkernt und in schmale Spalten geschnitten; Salz und Pfeffer, schwarzer, aus der Mühle

Arbeitszeit ca	25 Minuten
Ruhezeit ca	1 Tag

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Die Bohnen mit dem Einweichwasser zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze 15 Minuten kochen lassen. Danach abschütten, 1,5 Liter frisches heißes Wasser zufügen und wieder zum Kochen bringen. Speck, Sellerie, Lorbeerblatt, Thymian und Petersilie zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und zugedeckt bei kleiner Hitze 2 Stunden köcheln lassen.
Schritt 2

Thymian, Lorbeerblatt und Speck herausnehmen. Kartoffeln, Äpfel und gewürfelten Speck zufügen und alles nochmals 20 Minuten zugedeckt bei kleiner Hitze köcheln lassen. Anschließend mit Salz und Pfeffer würzen.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.