Glasnudelsalat mit Hähnchenstreifen

Die Glasnudeln nach Packungsanleitung zubereiten. Die Karotten schälen und raspeln. Paprika, Zwiebeln, Champignons und Aubergine klein schneiden und in einer Pfanne in etwas Öl kurz braten.

Die Nudeln in eine Schüssel geben und den geschälten Knoblauch hinzu pressen. Das gebratene Gemüse und die Karotten zugeben, mit den Nudeln vermengen und mit Ajvar, Salz und Pfeffer würzen.

Das Hähnchenfleisch in Streifen schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen, kurz in wenig Öl braten und in den Salat geben.

Kalt oder warm genießen.

Tipp: Der Salat schmeckt auch ohne Fleisch.

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