Glacierte Karotten

Die Karotten schälen, der Länge nach vierteln und in 2 - 3 cm lange Stücke schneiden. In einer großen Pfanne das Wasser mit der Brühe erhitzen, die Karottenstücke hineingeben und ohne Deckel bissfest kochen.

Die Butter dazugeben, mit Salz und Zucker bestreuen und die Brühe auf sehr großer Hitze unter Rühren verkochen lassen.

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