Ghanaisches Stew

Die Zwiebel zusammen mit den zerkleinerten frischen Tomaten und der afrikanischem Pfefferschote pürieren.

Das Öl im Topf erhitzen und das Püree hineingeben (Achtung, spritzt!), dann etwas brutzeln lassen. Anschließend Erdnussbutter, Pizzatomaten und die passierten Tomaten hinein geben und kochen lassen, ab und zu umrühren. Wenn die Suppe richtig schön blubbert, kommt das Hackfleisch hinein, dabei gut umrühren, bis das Hack gar ist, damit es nicht klumpt. Anschließend kommt der zerpflückte Thunfisch mit hinein. Ca. 30 Minuten leicht köcheln lassen.

Ca. 5 Minuten vor Ende der Garzeit das Ei verrühren und langsam einfließen lassen, die Shrimps gar ziehen lassen. Am Ende ist die Suppe sehr sämig und benötigt keinerlei Bindung.

Die Suppe schmeckt am besten zu Reis oder Yams, aber auch zu Spaghetti und Kartoffeln.

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