Gesunder Gemüseauflauf

Gemüse putzen, ggf. schälen und alles fein würfeln, dann in eine beschichtete Auflaufform geben. Die Petersilie hacken und unter die Gemüsemischung heben.

Den Ofen auf 200 Grad Umluft vorheizen.

Milch, Eier und Gewürze mit einer Gabel vermischen, danach die Masse über das Gemüse geben. Alles evtl. dünn mit Käse bestreuen und 45 Minuten bei 200 Grad Umluft backen.

Anschließend den Auflauf in gleichgroße Stücke teilen, auf jedes Stück 1 TL Naturjoghurt geben, die Cocktailtomaten vierteln und je zwei Stücke in den Joghurtklecks legen, ein kleines Zweiglein Dill zwischen den Tomatenstücken drapieren, mit der Balsamicocreme ein Netzmuster auf den Auflauf tröpfeln und servieren.

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