Gerollte Felchen - oder Seelachsfilets

Die entgräteten Seelachsfilets (ohne Haut) mit dem Zitronensaft, 1/2 TL Salz und wenig weißem Pfeffer würzen. Anschließend die silbern schimmernde Außenseite der Fischfilets mit dem Frischkäse bestreichen und dann aufrollen.

Die Champignons putzen, vierteln und in eine gefettete Gratinform geben. Die gehackten Tomaten darüber verteilen.

Die Fischröllchen mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen und leicht ins Gemüse drücken.

Für den Belag Petersilie, Basilikumblätter, Knoblauchzehen, Paniermehl und geriebenen Käse vermengen und die Masse über die Fische verteilen. Mit Margarine- oder Butterflöckchen bestreuen und mit 1 EL Olivenöl beträufeln.

Ca. 20 Minuten in der Mitte des auf 220°C vorgeheizten Ofens gratinieren.

Als Beilage bieten sich frisches Brot, Trockenreis oder Salzkartoffeln an.

Tipp: Anstelle von Seelachsfilet würden auch Felchen, Egli, Flundern oder Rotzungen passen. Die sind aber meines Wissens alle (ausser Egli) überfischt und man sollte die Finger davon lassen.

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