Gemüsesauce à la Murmelviech

Das gesamte Gemüse putzen, waschen, schälen und in Würfel und Streifen schneiden, je nach Gemüse (Tomaten nicht schälen, nur den grünen Stengelansatz entfernen).

Zuerst Zwiebeln und Knoblauch in Öl anrösten, dann nach und nach die Gemüse dazu geben, als erstes die Gemüse, die am längsten zum Garwerden brauchen (Kohlrabi, Fenchel, Karotten), nach ca. 10 Minuten dann Zucchini, Kohl, Champignons, Paprikaschoten und Tomaten. Jetzt wieder ca. 10 Minuten köcheln lassen.

Tomatenmark gut unterrühren. Die Sahne und die Kräuter dazu geben, nochmal aufkochen lassen und mit den Gewürzen sorgfältig abschmecken.

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