Gemüsereis mit roter Sauce

Den Reis körnig kochen.

In der Zwischenzeit die Aubergine mittelfein und die Paprikaschote fein würfeln. Chicoree und Porree in Scheiben schneiden. Alles zusammen in Olivenöl anbraten. Sobald der Reis fertig ist, das Gemüse hinzugeben und alles vermischen. Mit den Kräutern würzen und mit Kräutersalz und Sojasauce abschmecken.

Die Sauce separat erhitzen und zum Gemüsereis servieren.

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