Gemüsepfanne mit Kokosmilch (indisch inspiriert)

Name: Gemüsepfanne mit Kokosmilch (indisch inspiriert) - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 30 min
Total time: 35 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 1 Kopf Brokkoli (mittel); 2 Paprikaschote (rot); 100 g Champignon (frisch, weiß); 1 Knoblauchzehe; 0.5 Dose Kokosmilch; 1 EL Crème fraîche; 2 TL Curry (Madras Mischung); etwas Erdnussöl

Das Gericht kann pur als kohlenhydratarmes Abendessen verzehrt werden, schmeckt aber natürlich auch mit Basmatireis oder frischem, geröstetem Brot sehr lecker.

Arbeitszeit:	35 Minuten
Vorbereitung:	30 Minuten
Zubereitung:	5 Minuten

Zutaten

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Den Brokkoli sorgfältig waschen (Achtung: Raupen!).
Schritt 2

Die Röschen abschneiden. Den Stiel großzügig schälen und in dünne Scheiben schneiden.
Schritt 3

Die Paprikaschoten waschen, entkernen und eventuell mit dem Sparschäler dünn schälen. (Paprikaschalen sind extrem schlecht verdaulich). In Würfel schneiden.
Schritt 4

Die Champignons vorsichtig abbürsten und in Scheiben schneiden.
Schritt 5

Den Knoblauch sehr fein würfeln.
Schritt 6

In einem Wok oder einer großen Pfanne mit Deckel etwas Öl erhitzen. Zunächst den Brokkoli darin anbraten. Nach ca. 2 Minuten das restliche Gemüse zugeben und ebenfalls leicht Farbe annehmen lassen. Die Gewürze darüber geben und anschließend mit Kokosmilch ablöschen. Eventuell noch etwas Wasser zufügen. Den Deckel darauflegen, Herd herunter schalten und bei niedriger Stufe ca. 8 Minuten köcheln lassen.
Schritt 7

Mit Crème fraîche und den Gewürzen abschmecken.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.