Gemüsefrikadellen

Name: Gemüsefrikadellen - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portion(en)
Ingredients: 500 g Gemüse, gemischtes (festkochende Sorten); 1 EL Zitronensaft; ¼ Liter Gemüsebrühe; 2 Ei(er); 2 EL Haferflocken; 1 Bund Kräuter, gemischt; Pfeffer; Salz; Öl

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Das Gemüse je nach Sorte putzen und schälen, waschen und auf der Gemüsereibe grob raspeln oder in kleine Stücke schneiden und mit dem Zitronensaft beträufeln.
Schritt 2

Die Gemüsebrühe aufkochen, das zerkleinerte Gemüse dazugeben und etwa 4 Minuten bissfest garen. Die überschüssige Kochflüssigkeit abgießen und das Gemüse abkühlen lassen. Dann in eine Schüssel geben und mit den Eiern, den Haferflocken und den Kräutern (klein gehackt) vermischen. Die Masse mit ein wenig Pfeffer und Salz würzen.
Schritt 3

Das Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und aus der Masse mit mehligen Händen Frikadellenbällchen formen und bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten in der Pfanne braten, mehrmals wenden.
Schritt 4

Dazu schmeckt sehr gut selbstgemachter Kräuterquark.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.

Bemerkungen:

Kochfurzi says:

Super Rezept man sollte nur Bedenken die Gemüse Frikadellen vom in die Pfanne geben auszudrucken dann werden die Spitze;)
ConnyP says:

Danke für das tolle Rezept, wird es jetzt öfter geben. Ich habe eine 1 kg Packung TK-Kaisergemüse und eine Zucchini, die noch vom Vortag übrig war, verwendet, alles fein gehackt, 2 Eier dazu und nach Gefühl soviel Haferflocken, dass es eine breiige Konsistenz ergab. Mit feuchten Händen ließen sich dann auch Frikadellen (oder besser Puffer) formen, die ohne Probleme in die Pfanne glitten. Im Gegensatz zu einigen anderen Kommentaren ist bei mir auch nix auseinander gefallen. Aus den o. g. Zutaten habe ich 8 ordentlich große Frikadellen raus bekommen, die dann am nächsten Tag auch kalt noch ein Genuss waren.