Spinattagliatelle in einer cremigen Schinken-Mascarpone-Sauce

Die Butter in einem Topf erhitzen und den in Würfel geschnittenen Schinken dazugeben. Den Schinken anbraten und mit Pfeffer und Salz würzen.

Das Salzwasser für die Nudeln aufsetzen. Die Mascarpone und die Sahne zu dem Schinken geben und umrühren. Die Platte auf niedrigste Stufe stellen, da die Sahne nicht kochen darf.

Die Nudeln in den Topf geben und nach Packungsanleitung al dente kochen. Den Parmesan in die Sauce geben und abschmecken. Die Tagliatelle zusammen mit der Sauce anrichten. Mit Parmesan bestreut servieren.

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