Gemüseeintopf

Kartoffeln, Möhren schälen und waschen, kleine Stücke schneiden. Lauch putzen, waschen und in Ringe teilen. Zwiebel abziehen und würfeln. Öl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebeln darin anbraten. Kurz Möhren, Lauchringe und Kartoffeln zugeben, andünsten. Mit Brühe ablöschen und alles etwa 15 Minuten kochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Petersilie abbrausen, Blättchen abzupfen. Darüberstreuen und servieren.

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