Gemüseauflauf à la Ellen

Die Kartoffeln schälen, vierteln, waschen und ca. 20 min in der Brühe gar kochen.

Inzwischen die Zwiebeln häuten, vierteln und in Streifen schneiden, die Wurst in mundgerechte Stücke schneiden, die Gurken würfeln, die Möhren und die Kohlrabi schälen, waschen und in grobe Streifen hobeln.

Etwas Knoblauchbutter in der Pfanne zergehen lassen, die Wurst darin anbräunen, die Zwiebeln zugeben und glasig dünsten. Nun die Möhre, Kohlrabi, Gurken und etwas Gurkenflüssigkeit zugeben, mit Salz und Pfeffer leicht würzen (die Wurst würzt auch) und ca. 10 min köcheln lassen.

Die Kartoffeln nicht abschütten, etwas Knoblauchbutter zugeben und mit dem Mixer zu einem Brei verarbeiten (sollte der zu dünn werden, kann man ihn mit Kartoffelpüree aus der Tüte nachdicken).

Eine Auflaufform mit Knoblauchbutter einstreichen, den Kartoffelbrei darin verteilen, die Gemüsepfanne darauf geben und mit dem Käse zudecken. Im auf 225°C vorgeheizten Backofen ca. 30 min überbacken.

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