Gemüse - Tzatziki

Für das Tzatziki Gurken schälen, fein raspeln, mit 1 TL Salz mischen und 10 Minuten ziehen lassen. Knoblauch abziehen, in den Joghurt drücken. Essig und Öl unterschlagen. Gurken abbrausen, gut abtropfen und unter den Joghurt mischen. Leicht salzen. Aubergine waschen, putzen, in 1 cm breite Scheiben schneiden. Salzen. 10 Minuten ziehen lassen. Trockentupfen, in Mehl wenden und in heißem Fett schwimmend goldgelb ausbacken. Mit dem Tzatziki servieren.

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