Gemüse - Reis - Auflauf

Den Reis in etwas Öl anschwitzen und mit der doppelten Menge Gemüsebrühe aufgießen. Etwas Currypulver zugeben und den Reis garen. Unter den fertigen Reis nach Wunsch Röstzwiebeln mischen.

Die Eier mit der sauren Sahne und dem Saft der Tomaten sowie der Milch verquirlen. Mit Salz, Pfeffer und den Kräutern abschmecken.

Die Salami und die Paprika in Stücke schneiden. Die Salami in einer Pfanne anbraten und die Paprika zugeben. Dazu dann den Mais und die zerkleinerten Tomaten. Das Ganze mit Pfeffer abschmecken.

Den Reis in eine Auflaufform geben, darüber die Gemüse-Salami-Mischung. Das Ganze mit der Soße begießen und mit dem Käse bestreuen. Im Backofen bei 200°C ca. 20 – 25 min. (je nach gewünschter Bräunung) überbacken.

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