Gemüse-Auflauf Low Carb

Die Zwiebel abziehen und in feine Stücke schneiden. Den Knoblauch abziehen und pressen. Dann beides zusammen mit dem Hackfleisch in der Pfanne garen. Nun die passierten Tomaten hinzugeben und köcheln lassen. Anschließend den Frischkäse unterrühren.

Die Zucchini, Karotten und den Kohlrabi putzen und (mit einem Julienne-Schneider) in dünne Streifen schneiden. Alles in eine Auflaufform geben. Die Soße nun dazugeben und alles vermengen. Zum Schluss noch mit Käse bestreuen.

Im heißen Backofen bei 180 °C ca. 15 min backen, bis der Käse goldbraun ist.

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