Gemischter Salat mit Honigmelone und Avocado

Früchte und Gemüse waschen und mundgerecht zerkleinern. Karotte schälen, grob raspeln, die Zwiebeln schälen und quer in 2 mm dicke Scheiben schneiden. Die Gurke längs vierteln und quer in 5 mm dicke Scheiben schneiden. Die Avocado halbieren, den Kern entnehmen und aus einer Hälfte mit einem Kugelausstecher Halbkugeln ausstechen. Von einer entkernten Honigmelonen-Hälfte quer 3 ca. 1 cm dicke Scheiben abschneiden, schälen und in ca. 1 x 1 cm große Würfel schneiden. Die Tomaten auspressen.

Die Zutaten von Instant-Hühnerbrühe bis Zucker zum Dressing über den Salat streuen, mischen und für 10 Minuten reifen lassen. Die Knoblauchzehen schälen, auspressen und mit dem Essig und dem Orangensaft mischen.

Das Essig-Gemisch und das Olivenöl erst kurz vor dem Servieren dem Salat zufügen. Den Salat auf die Servierteller verteilen, garnieren und mit Weißbrot servieren.

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