Gemischter Grillpaprika-Salat

Für den Salat den Backofen auf 200 °C (Ober- und Unterhitze) oder auf Grillfunktion vorheizen. Die Paprikaschoten halbieren, putzen, abspülen, trocken tupfen und in breite Streifen schneiden. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, mit etwas Olivenöl (etwa 2 EL) beträufeln, mit etwas Meersalz sowie mit einigen Umdrehungen buntem oder schwarzem Pfeffer aus der Mühle würzen und im vorgeheizten Backofen etwa 20 Minuten backen.

Die Kirschtomaten waschen, putzen und halbieren. Die Mozzarellakugeln abtropfen lassen, trocken tupfen und ebenfalls halbieren. Das Basilikum abbrausen, trocken schütteln und die Blätter fein hacken.

In einer beschichteten Pfanne die Pinienkerne ohne Fett goldbraun rösten und anschließend beiseitestellen.

Die Paprikastreifen aus dem Backofen nehmen, etwas abkühlen lassen, ggf. die Schale entfernen und die Paprikastreifen würfeln. Alle vorbereiteten Zutaten mit den Kapern vermengen.

Die Ciabattascheiben klein würfeln (Croûtongröße). In einer beschichteten Pfanne 4 EL Olivenöl erhitzen und die Ciabattawürfel darin goldbraun rösten. Anschließend etwas abkühlen lassen und unter den Salat mischen. Aus den letzten Zutaten eine Vinaigrette rühren, über den Salat träufeln und dann untermengen.

Genießen Sie Ihre Leistungen. Teilen Sie uns Ihre Kommentare mit. Vergessen Sie nicht, ein Foto des Gerichts zu machen und es Ihren Freunden zu zeigen. Ich möchte Bilder von Gerichten sehen, die Sie gemacht haben.