Gelbe Rüben - Brei

Name: Gelbe Rüben - Brei - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8 Portion(en)
Ingredients: 1 kg Kartoffel(n), geschält, gewürfelt; 1 kg Möhre(n), geputzt, gewürfelt; 1 kg Kasseler, gewürfelt( schmeckt aber auch mit durchwachsenem Speck, dann aber nur 500g); 1 Steckrübe(n), geputzt, gewürfelt; 1 EL Majoran; 1 EL Salz und Pfeffer; 1 EL Gemüsebrühe

Arbeitszeit ca	30 Minuten

Zutaten

1 kg Kartoffel(n), geschält, gewürfelt

1 kg Möhre(n), geputzt, gewürfelt

1 kg Kasseler, gewürfelt( schmeckt aber auch mit durchwachsenem Speck, dann aber nur 500g)

1 Steckrübe(n), geputzt, gewürfelt

1 EL Majoran

1 EL Salz und Pfeffer

1 EL Gemüsebrühe

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Alle Zutaten in einen großen Topf geben, mit Wasser bedecken und zum Kochen bringen. Kurz aufkochen lassen und etwa eine halbe Stunde leicht köcheln lassen.
Schritt 2

Brühe abgießen und einen Teil davon auffangen. Mit einem Kartoffelstampfer alles stampfen und eventuell wieder Brühe zufügen. ( Sollte schön feucht sein ) Vielleicht noch ein wenig nachwürzen.
Schritt 3

Dieses Gericht gewinnt keinen Schönheitspreis, schmeckt dafür aber um so besser!
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AUTOR

Mark

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Bemerkungen:

Julimond1920 says:

Hallo Waluna, ich kenne leider das Rezept aus dem Badischen nicht. Wenn aber genauso gewürzt wird wie in diesem Rezept, würde ich es einfach mal mit einem Pfund Karotten und einem Pfund Kartoffen ausprobieren. Stampfen kannst du ja solange, bis du meinst das Gemüse hätte die richtige Konsistenz. Tut mir leid, das ich dir nicht viel weiterhelfen konnte. lg Julimond
Jorka says:

Kenne das Rezept in änhnlicher Variante als Steckrübeneintopf, nehme nur geräucherten Bauchspeck anstelle Kassler! Setze mir vorher aber eine frische Gemüsebrühe hierfür an, in der ich die weiteren Zutaten gare, Katoffen und Möhren im Verhältnis 2:1, beim Zerstampfen nur 1/3 bis 1/2 des Eintopfes kleinstampfen. Ergebnis: Das ganze sieht wesentlich anschaulicher aus und man erkennt noch etwas von den ursprünglichen Zutaten. Wenn man möchte kann man auch noch Mettenden darin mitkochen, diese vor dem Anstampfen natürlich beiseite stellen. Wenn man diese später auf einem Teller anrichtet und den Steckrübeneintopf daneben anrichten und mit etwas klein geschnittener Blattpetersilie bestreuen. Als Tip: beim kochen 1/2 bis 1 Messerspitze gemahlenen Kümmel zugeben! Kümmel macht Kohlgerichte einfach bekömmlicher. Aber auch in der beschriebenen Variante eine leckere Angelegenheit und sehr zu empfehlen für die kältere Jhreszeit.

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Menge pro Portion
kJ (kcal)
Eiweiß
Kohlenhydrate
Fett

Die Zahlen dienen nur als Referenz

Gelbe Rüben - Brei

Zutaten

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