Kohlsuppe mit ungebrühter Bratwurst

Den Weißkohl mit der Zwiebel in einem großen Topf gut anschmoren. Mit Gemüsebrühe ablöschen, zum Kochen bringen und die anderen Zutaten bis auf die Bratwurst nacheinander in den Topf geben.

Wenn das Gemüse fast gar ist, werden die Bratwurstklöße gemacht. Hierzu werden die ungebrühten Bratwürste am Ende geöffnet, in die angefeuchteten Hände genommen und es werden kleine Klößchen herausgedreht, die direkt in die Suppe fallen können. Diese müssen noch kurz durchziehen und schon ist die Suppe fertig.

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