Bulgur mit Gemüse und Hähnchenbrust

Den Bulgur in ein Sieb geben, kalt abbrausen und gut abtropfen lassen. Das Hähnchenfleisch kräftig mit Salz und Pfeffer würzen.

Das Olivenöl in einem großen, flachen Topf erhitzen und das Hähnchenfleisch zusammen mit der Zwiebel, dem Knoblauch und dem Ajvar kurz anbraten.

Bulgur, Kichererbsen mit der Flüssigkeit sowie Lauch, Zucchini, Tomaten und Champignons dazugeben, mit 500 ml Wasser aufgießen und ca. 25 Minuten sanft köcheln lassen. Dabei öfter umrühren. Mit Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken. Die Petersilie unterheben und servieren.

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