Gekochter Hokkaido-Kürbis, japanische Art

Name: Gekochter Hokkaido-Kürbis, japanische Art - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2 Portion(en)
Ingredients: 1 Kürbis(se), Hokkaido-Kürbis, ca. 300 g; 200 ml Wasser; ½ TL Dashi; 2 EL Sojasauce; 1 EL Mirin; 1 ½ TL Zucker, braun, braun

Arbeitszeit ca	10 Minuten

Zutaten

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Mit einem Esslöffel die Kerne und Fäden aus dem Kürbis kratzen. In quadratische, mundgerechte Stücke schneiden.
Schritt 2

Die Schale kann beim Hokkaidokürbis mitgegessen werden.
Schritt 3

Wasser und Dashi in einem Topf zum Kochen bringen, danach Hitze herunterschalten und die restlichen Zutaten sowie die Kürbisstücke dazugeben.
Schritt 4

Bei mittlerer Hitze ca. 5 bis 10 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis gar ist.
Schritt 5

Dieses Gericht schmeckt auch gut kalt und wird deswegen in Japan gerne für Lunchboxen verwendet.
Schritt 6

Dashi ist eine Suppenbasis, die ursprünglich aus Fischresten, getrockneten Fischflocken und Seetang hergestellt wird. Falls das Pulver im Asialaden nicht zu bekommen ist, kann es zur Not auch weggelassen, bzw. durch etwas Fischfond ersetzt werden.
Genießen

Genießen Sie Ihre Leistungen. Teilen Sie uns Ihre Kommentare mit. Vergessen Sie nicht, ein Foto des Gerichts zu machen und es Ihren Freunden zu zeigen. Ich möchte Bilder von Gerichten sehen, die Sie gemacht haben.

AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.

Bemerkungen:

Koch_mal_anders says:

Moin zusammen, Sake hat geschmackliche "Ähnlichkeit" mit einem trockenen Weisswein. Kinder mögen möglicherweise mehr süsse, denn sauere Speisen. Da ich kein Mirin zuhause hatte, habe ich Reste von Worcester Sauce verwendet. Ein anderes mal hatte ich einen Weissweinessig mit Zucker vermischt um den "süssen Mirin" als Sake Ersatz zu verwenden. Dashi hatte ich ebenfalls keines und nutzte dafür eine Indonesische Garnelenpaste. Ein Vorredner empfahl Fischfond .. geht bestimmt auch.. Da ich sehr gerne extrem super scharf esse und eher in der indonesischen und chinesischen Küche meinen Schmerz finde als in der japanischen Küche, habe ich noch Chilli mit eingemischt. Authentische Küche oder was auch immer, endet da, wo orginale Rezepturen oder Herstellungsmethoden an den Zutaten scheitern. Dein schmerzlicher Geschmack und Dein unvollkommenes Gewürzregal entscheidet, was Du daraus machst.
SanekinSkywalkerin says:

Sehr sehr lecker! Vielen Dank für das schöne Rezept!