Gekühltes Himbeersouffle

Einige Himbeeren zum Garnieren verwahren, den Rest abtropfen lassen und zu Mus zerdrücken. Sahne schlagen und den Zucker nach und nach dazugeben. Himbeermus unter die Sahne heben. Portionsweise in Gläser füllen und gut kühl stellen. Mit den restlichen Himbeeren und dem Puderzucker garnieren.

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