Gegrillte Miesmuscheln

Die Muscheln gründlich säubern. Anschließend mit Wasser in einem großen Topf zugedeckt dämpfen, bis sich die Muscheln geöffnet haben. Dann abgießen und obere Schale entfernen (geschlossene Muscheln wegwerfen!). In einer Auflaufform oder Backblech so dicht nebeneinander setzen, so dass sie nicht kippen.

Den Grill auf höchster Stufe vorheizen.

In einer Schüssel die Butter mit Olivenöl, Parmesan, Petersilie, Knoblauch und schwarzem Pfeffer vermengen. Auf jede Muschel ein kleines Häufchen dieser Käsemischung geben.

3-4 Minuten im Backofen grillen, bis die Muscheln brutzeln und goldgelb sind.

Dazu Stangenweißbrot und Zitronenspalten reichen.

Hinweis: Nimmt man gefrorene Greenshell-Muscheln, diese mit kaltem Wasser abwaschen, auftauen lassen und unter dem heißen Grill bei 180°C ca. 7 Minuten überbacken.

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