Gefüllter Chicoree - Auflauf

Buchweizen abspülen + in 2 Tassen kochendes Wasser geben, Hitze klein stellen, wenn der Wasserspiegel unter der Oberfläche gesunken ist, Hitze ausstellen + ausquellen lassen. In zwei ausgebutterten 1 Liter Auflaufformen verteilen.

Vom Chicoree die äußeren, welken Blätter sowie ca. 1 cm vom Stielende entfernen + in, mit 1 Tl gekörnter Gemüsebrühe, kochendem Wasser ein paar min kochen lassen, die größeren Blätter abpellen.

2 x 1 Scheibe Fischfilet mit Kräutersalz würzen, den Fisch in schmale Streifen + dann quer in kleine Stücke schneiden.

Auf ein Blatt Chicoree am Stielende ein Stück Seelachs legen, aufrollen, mit dem Ende nach unten auf den gekochten Buchweizen in der Auflaufform legen + so fortführen, bis der Buchweizen ganz bedeckt ist, dies dann auch mit der 2. Form + mit der 2. Scheibe Seelachsfilet tätigen.

Den übrig gebliebenen Chicoree mit ganz wenig Gemüsebrühe pürieren, 2 Tl Butter beigeben + schmelzen lassen, mit Kräutersalz abschmecken + den Brei auf den gefüllten Röllchen verteilen, ein wenig Gemüsebrühe drüber geben, ohne diese wird der Auflauf sonst zu trocken.

Deckel schließen + im heißen Backofen bei ca. 160° Umluft oder bei 190°C mit Ober- + Unterhitze ca. 30 min backen.

Eigenes Rezept.

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