Gefüllte Zwiebeln mit Ziegenkäse

Braune Haut der Zwiebeln abschälen und die Zwiebeln in Salzwasser etwa 15 Minuten kochen. Kalt abspülen. Vorsichtig das Innere der Zwiebeln aushöhlen (sollte eigentlich schon von alleine rauskommen), so dass eine feste Hülle übrig bleibt.

Die Zwiebelhüllen in eine geölte Auflaufform setzen. Das Innere fein würfeln und mit dem Ziegenkäse, den Oliven, und den Kräutern mischen. Kräftig würzen. Die Zwiebelhüllen mit dieser Mischung füllen. Bei 200°C etwa 30 Minuten backen.

Schmecken sowohl warm als auch kalt (ich kann mich nicht entscheiden, was besser ist). Entweder als Beilage zu einfach gebratenem Fleisch ohne zu starke Geschmackskontraste, oder als Mahlzeit mit viel frischem Brot.

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