Gefüllte Paprikaschoten XI

Benötigt werden zwei 1 Liter Auflaufformen mit Deckel. Das Rezept reicht für 2-3 Portionen.

1 Tasse Hirse mit kochendem Wasser durchspülen, um evtl. Bitterstoffe zu entfernen. Die Hirse in einen Topf mit 2 Tassen kochendem Wasser geben, die Hitze reduzieren und die Hirse 5-8 Minuten mit geschlossenem Deckel köcheln lassen. Wenn kein Wasser mehr zu sehen ist, die Platte aus stellen und die Hirse ausquellen lassen, sie wird trocken und fast weiß. Ein wenig abkühlen lassen und dann mit dem geraspelten Ziegenkäse vermischen, mit Pfeffer, Salz und Zucker abschmecken.

Von den Paprikaschoten die Deckel abschneiden, den Stiel jeweils entfernen, die Deckel aber möglichst ganz lassen. Kerne und weiße Scheidewände entfernen, und Schoten und Deckel ca. 10 Minuten in Salzwasser kochen, dann abgießen.

Die Ziegenkäserolle würfeln und die Schoten damit füllen, den Rest der Schote mit der Hirsemischung füllen. Die restliche Hirsemischung auf die zwei gefetteten Auflaufformen verteilen, darauf die gefüllten Schoten geben, jeweils den Paprikadeckel darauf setzen und darauf je eine dünne kleine Scheibe Ziegenkäse geben. Die Instantbrühe in ca. 1/4 Liter kochendem Wasser auflösen und 1 cm hoch um die Schoten gießen. Die Deckel der Formen schließen, sollten die Schoten zu groß sein, einfach noch eine feuerfeste Schüssel umgekehrt darauf setzen. Zudecken ist unbedingt nötig, sonst wird der Ziegenkäse hart.

Die Formen in den kalten Backofen schieben und die Schoten bei 200°C Umluft 35-40 Minuten backen, es sollte gut darin sprudeln.

Ein eigenes Rezept.

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