Gedämpfte Reisbällchen mit Paprika-Erdnusssalat und Chilisauce

Reisbällchen:

Den Basmatireis 20 Minuten in kaltem Wasser quellen lassen.

Das Hackfleisch mit den fein geschnittenen Frühlingszwiebeln und den anderen Zutaten vermischen und zu kleinen Bällchen abdrehen.

Den Reis abschütten und trocknen. Die Fleischbällchen im Reis wenden. Anschließend die Fleischbällchen in einen Gemüsedämpfer geben und ca. 6 Minuten dämpfen lassen.

Paprika-Erdnusssalat:

Erdnüsse in Schale in ein wenig Erdnussöl rösten. Paprikawürfel, Zwiebelwürfel und Erdnüsse in eine Schale geben und à la Minute mit den restlichen Zutaten abschmecken.

Die Fleischbällchen auf dem Salat anrichten, dazu die Sweet Chili Sauce servieren.

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